紅魚，其個體較大，肉厚刺少，肉質鮮美，蛋白質含量高，營養豐富，被列為優質海產品，是著名的海鮮美食。 儋州的西北面為北部灣海域，盛產紅魚，儋州漁民每年捕獲的紅魚數量極多。 紅魚曬干后可制作多種美食，如紅魚茄子煲、紅魚切片煎炸、紅魚煲飯等，經過腌制的儋州“紅魚粽”更是別有風味。